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Tendencia 1: La Tercera Ola del Café

Introducción – La Tercera Ola del Café

Para comprender la Tercera Ola del Café es necesario echarnos un clavado a la historia del café, misma que ha estado marcada por innumerables variaciones en los hábitos y las preferencias del consumidor.

Como has de saber, ante tales cambios, las compañías y los emprendedores han respondido con propuestas novedosas que buscan ganarse el corazón del mercado.

Quienes han estudiado detalladamente la evolución del café en nuestra sociedad, refieren que su historia ha estado marcada por 3 olas importantes.… Continuar

Tendencia 1: La Tercera Ola del Café

Tornqvist – Cafetería de Tercera Ola en Hamburgo, Alemania

Proyecto: Tornqvist
Ubicación: Alemania
Lanzamiento: 2014

Con base en la ciudad de Hamburgo, Linus Köster es el emprendedor detrás de Tornqvist, una cafetería ambulante que busca llevar a la ciudad, el mejor café posible a bordo de una camioneta Volkswagen tipo Kombi.

En la escena local, Linus es reconocido como uno de los emprendedores que más fuerte está trabajando para democratizar el acceso al café de especialidad.… Continuar

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Tendencia 1: La Tercera Ola del Café

Wood Street Coffee – Cafetería de Tercera Ola en Londres, Inglaterra

Proyecto: Wood Street Coffee
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 2013

Wood Street Coffee inició como una cafetería temporal que se instalaba en el popular Wood Street Market de Londres, un mercadito en donde puedes encontrar un montón de productos antiguos, prendas retro, discos de vinilo, regalos, accesorios para el hogar y café.

Actualmente, esta cafetería se ubica dentro de las instalaciones de Blackhorse Workshop, un espacio  dedicado a aquellas personas que les entusiasma crear y reparar.… Continuar

boot cafe
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Boot Café – Cafetería de Tercera Ola en París, Francia

Proyecto: Boot Cafe
Ubicación: Francia
Lanzamiento: 2017

Con sólo 3 pequeñas mesas en su interior, Boot Café ha sido catalogada como la cafetería más pequeñita de París.

Además de su café, uno de los puntos fuertes de este espacio es su decoración compuesta por algunas macetas, revistas y tarjetas postales. En conjunto, todos estos elementos abonan para hacer sentir a los visitantes como en casa.… Continuar

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Fika – Cafetería de Tercera Ola en Bruselas, Bélgica

Proyecto: Fika
Ubicación: Bélgica
Lanzamiento: 2016

Similar a la muy arraigada hora del té en la cultura británica, “fika” es una práctica cultural sueca que se refiere al ritual de beber café por la tarde acompañado de panes o galletas.

Ubicada en la pintoresca ciudad de Bruselas, Fika es una pequeña cafetería que precisamente busca promover el concepto de “fika” en un espacio armónico, minimalista y con aires escandinavos.… Continuar

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